تبلیغات
شرکت تعاونی کشاورزی زنبورداران قائم شهر - مطالب آموزش
عسل بابونه
برای التهاب مغز، احتقان ریوی، انواع ورمها، کاهش تب، میگرن، سردرد، آرتروز، کاهش حساسیت، ضد درد، کاهش پزوریازیس، اسپوندلیت آنکلوزان، دردهای دوران پریود، ناراحتیهای زنانه و یائسگی، آلرژی ها، فشار خون، دردهای استخوانی، آرام بخش، بر طرف کننده سرگیجه، سوء هاضمه، ضد اسپاسم، ناراحتی های کبد، ناراحتی های روده، درد و ورم مثانه، ورم طحال، معده درد، بی خوابی، ناراحتی های ریه، دفع کرم کدو در کودکان، سرما خوردگی، رماتیسم، غلظت خون، نفخ معده، ضد عفونی دهان و دندان، شستشو و پانسمان زخم ها، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت مغز و حافظه، ترشح شیر در خانم های شیرده، ورم پرستات، زخم های دهان و کولیت مفید است 
 عسل آفتاب گردان
مقوی، انرژی زا و تقویت حافظه، مدر و نرم کننده سینه، برای ناراحتی های برونش ها، ناراحتی های حنجره، صاف کردن صدا، ناراحتی های ریوی، برای تسکین سرفه و سرما خوردگی مفید است. برای خنثی کردن سم مفید است  
عسل جعفری 
مقوی، انرژی زا و خواب آور، تقویت مغز و حافظه اخلاط لزج را قطع می کند، کاهش نفخ، مفید برای گرفتگی عروق، قاعده آور، اشتها آور، برای ناراحتی های کبدی و طحال، برای دیابت بی مزه مفید است. برای ناراحتی های روده مفید است  
عسل آویشن 
مقوی مغز و اعصاب و انرژی زا و تقویت حافظه، مفید برای عادت های ماهیانه دردناک، برای دردهای شکمی و روده مفید است، برای سرفه و گلو درد و برای دیابت بی مزه مفید است، برای عفونت های عمومی بدن نافع است. برای پانسمان زخم های بستر نافع است  
عسل گون
مقوی مغز و اعصاب و انرژی زا و تقویت حافظه، برای کم خونی مفید است، خواب آور، تقویت معده، ملین، مفیدبرای زخم های چشم و درد های چشم، ورم ملتحمه چشم، برای خشونت سینه و حلق و حنجره، مفید برای گرفتگی صدا، تقویت روده، درد کلیه، مثانه، مجاری ادراری  
عسل سیاه دانه
مقوی مغزو اعصاب و تقویت حافظه و خواب آور، ازدیاد شیر، مفید برای کلیه بیماری ها، باد شکن،  قاعده آور، سر درد، رماتیسم، مفید برای ضعف بدن، رفع مسمومیت های خون، کبد، تهوع، شکم درد، یبوست، تقویت زنان زائو، برطرف کننده رطوبت های موجود در بدن، اعتدال دادن اخلاط بدن، اخلاط غلیظ را رقیق می کند، مفید برای دیابت بی مزه، مفید برای انواع قولنج، ناراحتی های تنفسی، درخشان کردن رنگ و رو، مفید برای سنگ کلیه، مثانه، و سیستم اورولوژی و دردهای رحمی  
عسل کنار
مقوی و انرژی زا بوده و فعال کننده حافظه و رشد کودکان مسهل صفرا، حرارت بدن را فرو می نشاند، موثر و باز کننده گرفتگی هاست، کرم معده و روده را از بین می برد ، مفید برای گرم مزاجان، برای ناراحتی ها و زخم  روده و تب مفید است، برای آبله و سرخجه و عطش مفید است. برای سستی اعضا مفید است، تقویت مو، جلو گیری از ریزش مو مفید است، تقویت اعصاب، تحلیل ورم های گرم، 
عسل مرکبات 
تقویت حافظه و انرژی زا، مقوی معده، باد شکن، مفید برای کمبود ویتامین (سی) ضد تهوع و سم، نرم کننده سینه، برای سرما خوردگی، کاهش ورم های بدن، ضد عفونی کننده، تصفیه خون، اشتها آور، ناراحتی های صفرا، مسکن، مفید برای  سکسکه، کرم های روده، مفید برای سرطان های معده.ازدیاد متابولیسم پایه، پیشگیری از انواع سرطانها، کاهش کلسترول، ضد باکتری و قارچ
عسل یونجه 
مقوی مغز و اعصاب بوده و حافظه را افزایش می دهد، شامل بیشترین ویتامین های (A ) و (K )  را دارد و برای افرادی که خون ماغ می شوند بسیار نافع است. این عسل بسیار خوش عطر و طعم  میباشد. ملین و خون ساز است، بند آورنده خون روی است. تحلیل برنده ورم های بدن می باشد.مفید برای اختلالات عادت ماهیانه خانم می باشد.برای افرادی که دچار لرزش های اندام شده اند مفید است. نشاط آور بوده و به انسان آرامش می دهد 
عسل اقاقیا
مقوی و انرژی زا و تقویت حافظه، نشاط آور و بسیار معطر می باشد. مفید برای ناراحتی های صفرا، ملین وخواب آور است، مفید برای کم خونی است، مفید برای عفونت های خانم ها، هم چنین مفید برای ناراحتی های چشمی، مفید برای رشد کودکان و آرام بخش برای بزرگ سالان است. اگر با سیب مصرف شود بهترین آنتی بیوتیک است و مفید برای سرما خوردگی 
عسل گشنیز 
معطر، مقوی، اشتها آور، مقوی معده، رفع سوء هاضمه، باد شکن، نرم کننده سینه، مفید برای تب، مفید برای بیماری های عفونی مانند : سرخک و آبله، مفید برای سرفه و سرما خوردگی، مسکن و آرام بخش، دفع سموم بدن، خواب آور، مفید برای زکام و اسپاسم ماهیچه ای، شیر افزا، مفید برای تب های رماتیسمی، خواب آور، مفید برای آفت دهان، تقویت لثه، تنگی نفس، مسکن صفرا، ضد سرطان، مفرح، مقوی قلب و مغز، اسپرم، ناراحتی روده و حافطه 
عسل ریحان
ضد میگرن، تقویت عمومی بدن، تقویت اعصاب، ضد کم خوابی
عسل شوید
نیرو دهنده، مقوی معده، ازدیاد شیر مادران، آرام بخش، حاوی اسیدهای معدنی
عسل بهارنارنج
مقوی قلب، ضد بی خوابی، تقویت اعصاب، آرام بخش
عسل قنقال
ضد سرفه های خلط آور، نرم کننده سینه، کنترل اسپاسم
عسل زولنگ
درمان دردهای مفصلی و کمر درد، تقویت دستگاه گوارش، تصفیه کننده خون
عسل مریم گلی
ضد عفونت بدن، مقوی معده، نافع برای سرفه، ضدعفونی کننده دستگاه گوارش
عسل اکالیپتوس
ضد مالاریا، ضد آمفولانزا، ضد سرماخوردگی، ضد برنشیت
عسل با میوه‌های مغزدار
مصرف عسل و میوه‌های مغزداری چون پسته، بادام و گردو باعث کاهش کلسترول خون می‌شود آجیل‌ها منبع انرژی در بدن هستند و بهترین روش، استفاده از چهار مغز «گردو، بادام، فندق و پسته» به صورت شیرهای گیاهی است ا که به جای یک وعده اصلی غذا از هر مغز، 12.5 گرم از هر کدام همراه با عسل یا خرما یا کشمش یا توت خشک مصرف شود
ژله رویال
این ژله یک ماده ارزشمند دارویی است که در درمان بسیاری از ناتوانی ها وامراض موثر است از جمله کاهش چربی خون، تنظیم هورمونها، کمک به باروری وتسریع در بهبودی ناتوانی جنسی ،کمک به رشد استخوان ، اشتها آور ف بهبودی رماتیسم، در مان افسردگی، و همچنین در کرمهای آرایشی که ژله رویال باشد از پیری جلوگیری وبر طراوت و شادابی پوست میافزاید .
بره موم
بره موم یکی از محصولات شش گانه زنبور عسل می باشد که ترکیبات اصلی اش شامل رزین      و موم می باشد که زنبوران عسل از صمغ درختان جمع آوری می کنند. آنها این ماده را به کندوی خود حمل کرده و در آنجا فرآورده های دیگری بویژه موم را به آن اضافه می کنند و کل آن به ماده ای تبدیل می گردد که آن را تحت نام بره موم می شناسند. زنبور عسل بره موم را برای پوشاندن درز کندو و ضد عفونی کردن مکان تخم گذاری ملکه استفاده می کند خواص دارویی بره موم عبارتند از: داروی بی حسی، داروی بیهوشی، ضد حساسیت، ضد اسید معده، آنتی بیوتیک، ضد قارچ، ضد التهاب، ضد پرتو (تشعشع)، آنتی اکسیدان و محافظت کننده، ضد عفونی کننده، ضد تومور (سرطان)، ضد ویروس و تحریک کننده سیستم ایمنی.



طبقه بندی: آموزش،

تاریخ : شنبه 8 آذر 1393 | 02:37 ب.ظ | نویسنده : | نظرات

در اینکه مطمئن ترین راه تشخیص عسل طبیعی روش آزمایشگاهی هست شکی نیست. اما مصرف کننده ای که به دنبال عسل هست معمولا به این روش دسترسی نداره! پس چطور طبیعی بودن عسل را تشخیص بدهیم؟

یک زنبوردار چطور عسل طبیعی را تشخیص می دهد؟

من این سوال را از چند زنبوردار پرسیدم و تقریبا همه آنها یک جواب دادند. یک زنبوردار برای تشخیص عسل طبیعی از حس چشایی و بویایی خودش استفاده می کنه! این کار برای یک زنبوردار و یا یک عسل خور حرفه ای اصلا سخت نیست.

1-اگر شما درب یک کندو زنبور عسل را بردارید یک بوی خیلی خاص که ترکیبی از شهد گل، موم و به ویژه بره موم هست به مشام شما میرسه و این بو از ذهن شما پاک نمیشه و هر عسل طبیعی باید رگه هایی از این بو را داشته باشه. اگر شما عسل طبیعی خریداری کرده اید همیشه باید درب آن را بسته نگه دارید و هروقت که درب ظرف عسل را برمیدارید باید رایحه مطبوع عسل به مشام شما برسد و عسل هایی که عطر و بوی خاصی ندارند باید در طبیعی بودنشان شک کرد.

2-روش دیگر تشخیص عسل طبیعی مزه کردن عسل هست. مزه عسل بسته به منابع شهدی که زنبور استفاده کرده است متفاوت هست اما در بیشتر عسل های طبیعی فروکتوز قند غالب هست و این قند یک شیرینی خاص به عسل می دهد و به طور میانگین عسل را بین ۱٫۱ تا ۱٫۵ برابر از شکر شیرین تر می کند. اما چون شیرینی شکر از ساکارز و شیرینی عسل از فروکتوز هست، با هم فرق می کنند. شما می توانید با مصرف زیاد عسل تفاوت این دو نوع شیرینی را تشخیص دهید.

3-یک روش کیفی : استاندارد ۹۲ عسل ایران حداکثر رطوبت موجود در عسل را ۲۰ درصد تعیین کرده است و استاندارد امریکا در مورد عسل میزان حداکثر ۱۸/۶درصد را برای عسل مرغوب تعییین کرده است. اگر میزان آب موجود در عسل ۱۸ درصد باشد چگالی و یا وزن مخصوص آن ۱/۴۱۷ هست و اگر ۱۵ درصد باشد چگالی آن ۱/۴۳۵ هست. شما می توانید به راحتی در منزل چگالی عسل را تعیین کنید. فقط کافیست مثلا در یک ظرف کوچک ۱۰۰ گرم آب وزن کنید و در ظرف مشابه به همان حجم عسل بریزید و آن را وزن کنید از تقسیم وزن عسل به وزن آب چگالی عسل بدست می آید. البته باید توجه داشته باشید بعضی از انواع عسل مثل عسل مرکبات میزان رطوبت بالایی دارند و به همین خاطر چگالی و ویسکوزیته آنها کم می باشد.
4-بعضی از افراد سعی می کنند که از روی رنگ عسل، خلوص عسل را تشخیص دهند اما رنگ عسل نشانگر طبیعی بودن و یا نبودن عسل نیست و فقط می تواند معرف منبع شهد غالبی که زنبورعسل استفاده کرده است باشد و عسل ها به دلیل منابع شهد مختلف خواص متفاوت و یا رایحه متفاوتی دارا هستند. به عنوان مثال محققان دانشگاه ایلینویز آمریکا [۳] نشان داده اند که عسل های با رنگ تیره تر از میزان آنتی اکسیدان بیشتری برخوردار هستند. و به طبع خواص دارویی بیشتری دارند.

اما درمورد شکرک زدن عسل هم چند نکته را بیان می کنم.

5-البته زنبورداران دوست دارند به جای واژه شکرک زدن از رس کردن استفاده کنند. در گذشته هر عسل شکرک زده ای را تقلبی می دانستند اما خوشبختانه مدتی هست که آگاهی ها در این زمینه افزایش یافته است. تقریبا همه عسل ها چه طبیعی و چه غیر طبیعی( از تغذیه زنبورعسل با آب شکر بدست می آید و با عسل تقلبی که زنبورعسل در تولید آن نقشی ندارد متفاوت هست) شکرک می زنند. اما شکرک زدن آنها با هم متفاوت هست. عسل طبیعی وقتی شکرک می زند حالتی شبیه به روغن حیوانی پیدا می کند و بلورهای آن درشت و محکم نیستند و زیر دست به راحتی له می شوند. اما عسل غیرطبیعی بلورهای شبیه به شکر، زبر و درشت دارد و زیر دست له نمی شوند.

6-در آخر باید ذکر کنم که در بین مردم روش های زیادی برای تشخیص عسل طبیعی رایج شده است که بعضی از آنها کاملا بی ربط هستند و اساس علمی ندارند. و بعضی دیگر بر اساس خواص فیزیکی عسل ابداع شده اند مثل ریختن عسل در آب سرد و مشاهده سرعت حل شدن آن یا سرعت خروج حباب از عسل ( که بستگی به میزان رطوبت و ویسکوزیته عسل دارند) یا دیده نشدن اجسام از پشت ظرف شیشه ای عسل(خاصیت کلوییدی عسل). اما این روش ها روش قطعی نیستند و ممکن است یک عسل طتبیعی را غیرطبیعی و یا برعکس نشان دهند.




طبقه بندی: اخبار و اطلاع رسانی، آموزش،

تاریخ : شنبه 24 آبان 1393 | 03:00 ب.ظ | نویسنده : | نظرات
[http://www.aparat.com/v/q7y38]



طبقه بندی: آموزش،

تاریخ : پنجشنبه 22 آبان 1393 | 03:21 ب.ظ | نویسنده : | نظرات

با احترام به اطلاع زنبورداران گرامی می رساند بنا بر تصمیم هیئت مدیره جهت آموزش جلوگیری از ریزش زنبور عسل که در فصل پاییز بسیار مشهود است ، کلاس آموزشی با دعوت از جناب آقای دکتر محسن شکوهی ؛ عضو هیئت مدیره اتحادیه زنبورداران استان مازندران و شرکت تعاونی شهرستان آمل و همچنین دامپزشک بزودی و در اوایل آذر ماه 93 تشکیل گردد . لذا جهت ثبت نام و هماهنگی با آقای حاجیان تماس حاصل فرمایید.

لازم بذکر می باشد هزینه شرکت در این کلاس آموزشی 15 هزار تومان بوده و پس از پایان کلاس به شرکت کنندگان گواهی داده خواهد شد.

با تشکر - هیئت مدیره شرکت تعاونی کشاورزی زنبورداران قائم شهر

شماره تماس آقای حاجیان :  09111299805 و 42283252

تاریخ تشکیل کلاس : چهارشنبه 12 آذر ماه 1393 - ساعت 3 بعدازظهر - نمازخانه جهاد کشاورزی شهرستان قائم شهر واقع در خیابان ساری ، جنب کوچه ظرافت ، ساختمان شماره یک مدیریت جهاد کشاورزی قائم شهر




طبقه بندی: جلسات هیئت مدیره، اخبار و اطلاع رسانی، آموزش،

تاریخ : پنجشنبه 15 آبان 1393 | 12:51 ق.ظ | نویسنده : | نظرات

تهیه و تنظیم : رضا محمدی برنجستانکی (عضو هیئت مدیره شرکت تعاونی زنبورداران قائم شهر) بر گرفته از کتاب پرورش زنبور عسل دکتر نعمت اله شهرستانی

1 اولین اثری که از زنبور عسل بدست آمده فسیلی است متعلق به چهل میلیون سال قبل که در آن زنبور عسل در داخل صمغ درخت مبحوس شده و این فسیل در موزه زنبور عسل در شهر وایمار در آلمان نگهداری می شود .

2 اولین اثر نقاشی مربوط به زنبور عسل در یکی از غارهای اسپانیا بدست آمده که در آن شخصی را نشان می دهد که از داخل شکاف صخره های سنگی عسل بر می دارد . این اثر 1200 سال پیش به وسیله غار نشینان همان نقطه بر روی دیوار غار نقاشی شده و هنوز هم در آنجا به همان صورت باقی است .

3 آثار بدست آمده در مصر نشان می دهد که در این کشور 4000 سال پیش از میلاد مسیح زنبور داری در کندو های گلی و سفالی رسم بوده است .

 4 حدود 2000 سال پیش از میلاد مسیح زنبور عسل در کشور سوئد وجود داشته زیرا آثاری از آن در جنوب این کشور بدست آمده که فعلا در موزه تاریخ سوئد شهر استکهلم نگهداری می گردد.

5 ارسطو دانشمد معروف یونانی و معلم اسکندر کبیر در سال 350 قبل از میلاد کتابی درباره زندگی زنبور عسل نوشت . این اولین کتابی است در تاریخ که درباره ی زنبور عسل نوشته شده است .

6 در سال 1851 یک آمریکائی به نام لانگستروت قابهای متحرک کندوی زنبور عسل را تعمیم داد و با این کار بزرگترین پیشرفت در تاریخ زنبور داری جهان را بوجود آورد بطوری که تمام اصول زنبور داری امروز روی پایه هایی قرار دارند که وی ایجاد کننده اش بود .

7 یک کندوی خوب در فصل فعالیت شدید ( در اطراف تهران اوایل خرداد ماه ) می تواند 80000 ، کندوی متوسط 50000 زنبور داشته باشد . همین کندو معمولا در زمستان تعداد زنبور هایش به 9000 عدد یا کمتر تقلیل پیدا می کند.

8 زنبور عسل برای اینکه یک قاشق چایخوری عسل جمع کند بایستی فاصله ی برابر تهران تا برلین را طی کرده و در بین راه دو میلیون بار روی گلها بنشیند .

9 از هر 3 گرم شهدی که زنبور عسل از روی گلها جمع آوری می کند در کندو آنرا غلیط و تبدیل به 1 گرم عسل می نماید . برای غلیظ کردن شهد های جمع آوری شده در روز ، زنبور عسل آنرا پس از غروب خورشید دوباره از داخل شان ها مکیده و وارد کیسه عسلی اش می کند . در آنجا کمی از آبش را جذب و مقداری دیاستاز برویش اضافه نموده ، داخل شان ها می گذارد . زنبور بعد آن را مکیده و همین عمل را تکرار می کند . این کار آنقدر ادامه می یابد تا عسل به غلظت طبیعی خود برسد . در این وقت است که به سلولی که عسل غلیظ شده در آنجا انبار شده حمل و پس از پر کردن آن سرش را با موم می پوشانند .

جهت دانلود متن کامل بر روی لینک زیر کلیک کنید :

http://s5.picofile.com/file/8145145484/123_bee_Zanboordaran_ir.pdf.html





طبقه بندی: آموزش،

تاریخ : جمعه 18 مهر 1393 | 12:51 ب.ظ | نویسنده : | نظرات

در اسفند ماه هم مهمترین وظیفه زنبور دار گرم نگهداشتن و گرم بسته بندی نمودن كندوها در محل خودشان است. این كار تا اواخر فروردین ماه و با هر شیوه ممكن باید انجام گیرد. ملكه بعد از یك استراحت زمستانی تخمگذاری را از سرگرفته است. به همان نسبت كه طبیعت شكوفه و گرده گل در اختیار زنبورها قرار می دهد ملكه نیز به همان نسبت روزانه تخم می گذارد. همچنین به همان نسبتی كه روزها درازتر می شوند ملكه نیز بیشتر تخمگذاری می كند.
برای اولین تخم ها و لاروها گرده های جمع و ذخیره شده اواخر پاییز در داخل شان ها و همچنین مواد ذخیره شده در زیر پوست زنبورهای زمستانی كه شامل مواد پروتئینی و چربی ها است كفایت می كند ولی پس از تمام شدنشان باید از گرده های گل شكوفه ها كمك گرفت.
اولین گرده ها پس از سرمای زمستانی را معمولا درختان فندق و بیدمشک می دهند. گرده های فندق از كیفیت خوبی برخوردار نیستند با وجود بر این در اسفند ماه كمك بزرگی برای جمعیت ها می باشند. بر عكس گرده های بیدمشک یكی از بهترین انواع گرده ها است كه وجود دارد و در پرورش و رشد سالیانه جمعیت ها اثر فوق العاده خوبی می گذارد.
گل های بیدمشک علاوه بر گرده مقدار قابل توجهی عسل هم می دهند. كاشت چند درخت بیدمشک در هر زنبورستان و یا نزدیكی آن با اصرار توصیه می شود. گو اینكه گرده گل و شهد موادی می باشند كه قدرت و ضعف همه زنبورها و جمعیت ها به ویژه در اسفند ماه بدان وابستگی ناگسستنی دارند ولی این دو ماده به تنهایی جواب گوی همه نیازهایشان نمی توانند باشند. عوامل دیگری هم هستند كه در قویتر شدن بخصوص سریعتر قوی شدن جمعیت ها وجودشان نه تنها لازم بلكه غیر قابل صرف نظر كردن می باشند.
مهمترین عوامل قدرت یافتن جمعیت ها عبارتند از:

1- ملكه جوان كه بتواند روزانه تخم های زیادی بگذارد.
2- وجود زنبورها جوان در جمعیت كه غده های شیریشان خوب ترشح كنند.
3- ذخیره عسل در شان ها به مقدار خیلی زیاد. چون مصرف روزانه جمعیت در این ماه و تا اندازه ای در ماه پیش به ناگاه به مقدار زیادی بالا رفته و حتی چند برابر می گردد. در صورت لزوم تغذیه با خمیرشیرین یا قاب های پر از عسل. معمولا جمعیت ها را تا قبل از 15 اسفند با شكر و یا شربت تغذیه نمی كنند.
4- حفظ گرمای داخلی كندو.
5- وجود آب در نزدیكی های زنبورستان و یا اقلا به صورت یك آبشخور.
جمعیتی كه ملكه نداشته باشد زنبورهایش هرگز گرده گل به كندو نمی آورند. بنابراین اگر جلو تخته پرواز كندو زنبورها در حال گرده آوردن دیده شوند نباید به فكر بی ملكه بودنش افتاد و بی جهت كندو را باز نموده و زنبورها را آزار داد. در سایر كندوها اگر وضع نامطلوب بود كنترلش را در روزهایی انجام دهید كه هوا گرم و آفتابی باشد.  برای مطمئن شدن از زنده بودن ملكه پس از بازكردن كندو اگر نتوانستید خودش را ببینید به تخم ها و یا لاروهای آن توجه كنید. اگر تخم یا لارو داشتید خود نشان زنده بودن ملكه است. ولی اگر جمعیتی در اسفند ماه لارو یا تخم نداشت دلیل كافی بر بی ملكه بودنش نیست، زیرا بعضی از ملكه ها تخمگذاری را زودتر شروع می كنند و برخی دیرتر، در این حال به رفتار زنبورها باید توجه داشت. اگر پس از بازكردن كندو زنبورهایش آرام بودند ملكه دارد و اگر ناراحت باشند احتمالا ملكه اشان مرده است. برای اطمینان كافی است قابی را با تخم و لاروها خیلی جوان از كندوئی دیگر به وسط این جمعیت منتقل كرد. 3 الی 4 روز بعد اگر پستانک یا سلول ملكه رویش زده باشند دلیل بر این است كه ملكه ندارد و اگر سلول ملكه نزده باشند حتما ملكه دارد.
در هر محل كه كندوها هستند و به هر محلی كه منتقل می شوند، وقت شروع و ختم تك تك گل های همان منطقه در یك دفترچه كوچك یادداشت شود. به كمك آن زنبور دار همیشه خواهد دانست كه كندوها را به كدامیك از مناطق و تقریبا در چه روزی باید كوچ دهد. از جابجا كردن كندوها در داخل زنبورستان در هر ماه و فصل به هر دلیلی كه باشد باید احتراز كرد. انتقال كندو از نقطه ای كه به خط مستقیم 10 كیلومتر با محل تازه فاصله داشته باشد مجاز است و نه كمتر، زیرا شعاع پرواز زنبورها بطور عادی 4 كیلومتر می باشد. به جمعیتی كه ملكه ندارد یك ملكه در قفسه ملكه كه مقداری خمیرشیرین هم داخل یكی از سوراخ های قفسه گذاشته شده باید داد. در اسفند ماه همه جمعیت ها معمولا ملكه تازه را خیلی ساده و بی درد سر قبول می كنند.
جمعیتهایی كه مدفوع آنها بی رنگ روی قاب ها خشك شده اند آلوده به بیماری نوزما می باشند كه در صورت شدت بیماری مدفوع بی رنگ و خشک شده آن اطراف سوراخ پرواز هم دیده می شوند. به آنها شربت 1به 1 نیمه گرم مخلوط با مقداری داروی ضد نوزما مثل فوماژیلین عصرها به مدت 10 روز می دهند تا معالجه شوند. وزن كردن هر 2 هفته یكبار فراموش نگردد كه باز هم كمك بزرگی به فهمیدن وضع داخلی كندوها می كند. كنترل دائمی و مرتب سوراخ پرواز در این ماه از لحاظ بیماری و همچنین حمل گرده گل می تواند باعث آن گردد كه نیازی به بازكردن كندو نباشد و بدین وسیله از بازكردن كندوها و اذیت بی جهتشان صرف نظر گردد.
چكیده کارهای زنبور داری در ماه اسفند:


1- فعالیت تخمگذاری ملكه در این ماه زیادتر از بهمن ماه می باشد.
2- كندوها را گرم نگهدارید.
3- مواظب غذا و تغذیه جمعیت ها به كمك عسل یا خمیرشیرین باشید. جمعیت ها در این ماه خیلی بیشتر از ماه های پیش مصرف غذایی دارند.
4- اگر در نزدیكی كندوها محلی برای تهیه آب زنبورها وجود نداشته باشد، برایشان یك آبشخور ساده درست كنید.
5- كاشت چند نهال بیدمشک در نزدیكی كندوها كمک بزرگی برای زنبورها است.
6- هرگاه در سوراخ پرواز زنبورها در حال حمل گرده گل دیدید، در آن حال از زنده بودن ملكه مطمئن باشید.
7- زمانی كه كندو را باز كردید، آرام بودن زنبورها علامت زنده بودن ملكه است.
8- وجود تخم و لارو در شان ها علامت زنده بودن ملكه می باشد.
9- از تغییر مكان دادن كندوها در داخل زنبورستان حتما خودداری كنید.
10- در كوچ دادنها حداقل فاصله از محل اصلی را 10 كیلومتر در نظر بگیرند.

منبع : کتاب زنبور عسل و پرورش آن از دکتر شهرستانی, پدر زنبور داری ایران




طبقه بندی: آموزش،
برچسب ها: برداشت ژل رویال شهد ژل رویال عسل زنبور زنبوردار نحوه نزدیک شدن به کندو موم بافی شان معرفی ملکه در کندو بچه گیری طبیعی حرارت داخل کندو شماره رنگ ملکه باز کردن در حجرات لارو یک روزه ضعیف بودن کندو کندوی دکتر پور اصغر اصول ادغام ضعیف کندو شان طبیعی ازمایش عسل پرورش ملکه زنبورعسل بیماریها و آفات تجهیزات زنبورداری اصلاح نژاد زنبورعسل تصاویر زنبورعسل مقالات زنبورعسل عسل تلخ اصلاح نژاد شان حاوی نوزادان شپش زنبورعسل اتحادیه زنبورداران وسایل زنبورداری گرده گل بره موم زنبورعسل موم زنبورعسل زهر زنبورعسل محوطه زنبورستان اصلاح نژاد زنبورعسل کندوی زنبورعسل بیماری قارچی بیماری سنگی بیماری فلج مزمن بیماری نوزما بیماری امیبی سرما خوردگی نوزادان زنبورعسل لوک امریکائی کنه واروا کنه اکارین پروانه موم خوار شپش زنبورعسل مورچه ها زنبورهای خرمایی شکرک زدن عسل بچه دهی زنبورعسل پرورش زنبور عسل زنبورعسل زنبور عسل دانلود زنبورداری زنبورداری پرورش زنبورعسل عبادی رحیم احمدی علی عکس زنبورعسل مریم گلی درخت نارون انواع کندو درخت بادام کندو آناتومی زنبور عسل ژله رویال بهترین زنبوردار ایران زنبور ملکه دستگاه گوارش زنبور وبلاگ تخصصی زنبور اناتومی زنبور عسل کندوی زنبور عسل طرح توجیهی زنبورداری عکس اناتومی حشرات دانلود کتاب زنبورداری خبرهای زنبور عسل زنبورستان الکستراتور لوازم زنبورداری کندو موم بر تصاویر جفتگیری زنبورعسل بید کله مرده لارو زنبور عسل کندوی زنبور عسل نحوه زنبورداری زهر زنبورعسل پرورش زنبورعسل تولید مثل زنبور عسل گرده گل کندوهای بومی دگردیسی زنبورعسل روش های تکثیر مصنوعی کتابهای پرورش زنبور عسل حشرات گرده افشان پرورش زنبور عسل اقتصاد پرورش زنبور عسل مدرن ژنتیک زنبور عسل عکس زنبورعسل ملکه زنبورخوار انواع زنبورعسل نژاد زنبورعسل زنبور داری پرورش زنبورعسل پرنده زنبور خوار پرورش زنبور کتاب زنبورداری زنبور داری اصول زنبورداری نوزما نوزما زنبور عسل نکات مهم پرورش زنبور عسل نکاتی در باره زنبور عسل نکاتی درمورد زنبورداری وبلاگ پرورش زنبور وضعیت پرورش زنبور عسل در ایران کتاب اصول زنبورداری کتاب زنبور داری برورش زنبور عسل بیماریها و آفات زنبورعسل بیماری های زنبورعسل درایران بیماری های ویروسی زنبور عسل پرورش زنبور عسل چگونه است آمار زنبور داری در ایران پرورش زنبور پرورش زنبور عسل اصول زنبور داری کندو داری در ایران پرورش زنبور عسل نکات پروتئین در تغذیه زنبور عسل پرورش زنبور برای نوجوانان پرورش زنبورداری عسل زنبورعسل شمال امار پرورش ملکه زنبور غسل تاریخچه زنبورداری در ایران تاریخچه زنبورداری تاریخچه زنبورداری در ایران تغذیه زنبور عسل جدول زنبور داری چگونه زنبور عسل پرورش خرید دارو زنبور عسل خرید وسایل زنبورداری خریداری وسایل پرورش ملکه دارچین و عسل در مورد زنبور عسل درباره پرورش زنبور عسل درباره زنبورداری درباره ی زندگی زنبور عسل درباره ی پرورش زنبور درباره ی زنبور عسل روش پرورش زنبور عسل زمان برداشت عسل از کندو زنبور داری در اصفهان زنبور داری در ایران زنبور عسل و نکاتی در مورد آن زنبورداری زنبورداری در ایران زنبورستانهای ایران زنبورعسل لار سایت زنبورعسل طرح زنبورداری طریق پرورش زنبور داری عسل اردبیل غارتگران کندو زنبور عسل فروشگاه وسایل زنبورداری فیلم آموزشی پرورش زنبورعسل قیمت زنبور عسل قیمت عسل گرده مصنوعی زنبورعسل محل زندگی زنبور عسل مدیریت پرورش زنبور عسل نحوه برداشت عسل نحوه پروش زنبور عسل نکات زنبور عسل بیماری نوزما سایت زنبورعسل ایران زنبورعسل زنبور عسل bees honey apis mellifera Box hive Breeder colony brood queen comb Brood disease beekeeper Beekeepers association beekeeping Beekeeping equipment Bee milk Bee pollen Bee resin beeswax Bee venom bee Bee breeding Bee Stone brood Nosema disease Chronic bee pralysis culture Bee hive Apiary sting drone Honey comb Chalk brood Amoeba disease American foul brood Chilled brood Overheated brood Varroa mites Acarapis woodi Wax moth Honey bee lice ants hornets granulated pollen grain apis mellifera meda dorsata flora bee indica cenara،

تاریخ : جمعه 16 اسفند 1392 | 12:59 ب.ظ | نویسنده : | نظرات

[http://www.aparat.com/v/HDeEh]




طبقه بندی: آموزش،

تاریخ : دوشنبه 18 آذر 1392 | 10:58 ب.ظ | نویسنده : | نظرات

رُس کردن (شکرک زدن/ کریستالیزه شدن/ متبلور شدن):

Grandulated honey

* جناب آقای دکتر "نعمت الله شهرستانی"، استاد دانشگاه و مولف کتاب "زنبور عسل و پرورش آن"، در این باره می­نویسد:

"شکرک زدن عسل نه تنها دلیل بر بدی و تقلبی بودن آن نیست، بلکه بر عکس معرف آن است که عسل کاملاً سالم بوده و با شکر مخلوط نشده است" .

* آنچه که در اصطلاح (شکرک زدن) می گویند و به خاطر وجود کلمه شکر در ذهن تقلبی بودن عسل را تداعی میکند، چیزی جز پدیده تبلور "بلوری شدن، کریستالیزاسیون" نیست.

چنانچه گفته شد، این تصور، کاملاً غلط می­باشد که عسل شکرک زده و سفت شده را تقلبی بدانیم. این ماده اشباع شده قندی (منظور از قند، انواع قندهایی است که با پسوند اوز مشخص می­شوند مانند گلوکز، فروکتوز و مالتوز) باید در واقع جامد باشد، ولی در شرایط بسیار شکننده و بطور اتفاقی مایع است. لذا به محض ایجاد شرایط مطلوب، این تغییر فیزیکی، یعنی شکرک زدن، پدیدار می­گردد. بعضی از عسل ها در شان (قاب) هم کریستالیزه می­شوند. باید توجه داشت که در بعضی ازکشورهای خارجی، عسل شکرک زده، خواهان بیشتری دارد و قیمت آن هم بیشتر است.

* بهترین درجه حرارت برای نگهداری عسل18 تا 24 درجه سانتیگراد است.

* بعضی از انواع عسل­ها (البته به ندرت) هرگز کریستالیزه نمی­شوند و برخی دیگر، چند روز پس از استخراج، شکرک می­زنند، بعضی از انواع عسل­ها، در شان (قاب) هم کریستالیزه می­شوند. اکثر عسل­ها پس از مدتی که در انبار، فروشگاه و منازل نگهداری شدند، خود بخود شکرک زده و از حالت مایع خارج می­گردند و به اصطلاح رُس می­کنند. از نقطه نظر اکثر مصرف کنندگان که آگاهی کافی از خصوصیات عسل ندارند، این امر نشانه ناخالصی و غیرطبیعی بودن عسل است. متاسفانه این موضوع به حدی تأثیر سوء در ذهن مصرف کنندگان ایجاد کرده است، که از یک طرف مشکل بزرگی را برای تولید کننده (زنبوردار) در جریان عرضه به بازار و از طرف دیگر برای مصرف کنندگان از نظر طبیعی بودن عسل مایع به وجود آورده است.

* اگر تمایلی به خوردن عسل شکرک زده ندارید ظرف عسل (شیشه عسل) را در آب 40 تا 65 درجه سانتیگراد قراردهید. هنگامی که آخرین بلور محو شد و عسل به شکل اولیه خود برگشت، آن را از آب در آورید. البته اگر عسل را وقتی که حدود 70% بلورهای آن محو شد از داخل آب خارج کنیم، بقیه بلورهای آن نیز بر اثر دمای عسل از بین خواهند رفت. معمولاٌ برای جلوگیری از تبلور عسل در کارخانه­های بسته بندی کننده، همین کار را انجام می­دهند. باید دقت کرد در موقع حرارت دادن، نباید عسل به دمای جوش آب (100 درجه) برسد، چون بیشتر ویتامینهای موجود درعسل از بین خواهد رفت. علاوه بر آن، بر اثر حرارت زیاد، ماده­ای به نام هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) در آن بوجود می­آید که اگر نسبت آن در عسل زیاد شود، مصرف آن خطرناک خواهد بود.

رُس کردن (شکرک زدن) عسل به عواملی متعددی بستگی دارد از جمله:

1- درجه حرارت محیط:

دمای محیطی14 درجه سانتیگراد، مطلوب ترین محیط برای تبلور عسل می­باشد. به همین دلیل است که در فریزر گذاشتن عسل برای امتحان ( شکرک زدن) گویا نیست و معمولاً عسل­ها از این آزمایش سربلند بیرون می­آیند.

2- دیاستاز (آمیلاز):

دیاستازها ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث ته نشینی و کدر شدن عسل می­گردند. این مسئله فقط در عسل­های طبیعی دیده می­شود. فقط دیاستاز قادرند ذرات عسل را متبلور نموده و باعث شکرک زدن آن بشوند، در حالیکه عسل تقلبی به علت نداشتن دیاستاز، صاف و روشن باقی می­ماند.

3- آب:

مقدار آب (رطوبت) موجود در عسل، در متبلور شدن آن تأثیر زیادی دارد. آنچه از عسل متبلور می­شود "گلوکز هیدرات" است. فروکتوز و گلوکز انیدرید، کریستالیزه نمی­شوند. مقدار گلوکز هیدرات هم بستگی به مقدار آب دارد یا نسبت دکستروز به آب: d/w

(w=water & d=dextrose)

عسل جنگل­های مازندران، از جمله عسل منطقه شیرگاه (سوادکوه) و کلرد (آمل) به خاطر درصد آب موجود در آنها، با وجود طعم فوق العاده و خاصیت گلهای متنوعشان، در مدت کمتر از 60 روز متبلور می­شوند، در حالیکه عسلهای منطقه طالقان، دره ارنگه (کرج) و عموماً ارتفاعات البرز، که غلیظ­تر هستند، طی مدت یکسال یا بیشتر، به صورت جامد در می­آیند.

4- مقدار گلوکز:

مقدار گلوکز عسل با خاصیت تبلور عسل رابطه مستقیم دارد. هر چه گلوکز در عسل بیشتر باشد، آن عسل زودتر به شکرک زدن تمایل پیدا می­کند. گلوکز در محلولهایی که 30 تا 70 درصد غلظت داشته باشند، متبلور می­شود که البته بستگی به میزان درجه حرارت هم دارد. در صورتی که فروکتوز، تنها در صورتی متبلور می­شود که غلظت آن بین 78 تا 90 % باشد.

عسل اقاقیا به علت داشتن گلوکز کمتر، چیزی حدود چهار سال برای ته نشین شدن وقت احتیاج دارد، ولی عسل لیلکی و کلزا، یک هفته پس از استخراج شکرک می­زنند. عسل گل آفتابگردان که اساساً از گلوکز تشکیل شده بعد از سه هفته تا یک ماه متبلور می­شود. در مقابل عسل مرکبات که دارای فروکتوز و گلوکز بالاتری است، اولین بلورهایش، بعد از سه ماه پدید می آید.

5- اجسام و مواد خارجی در عسل:

اجسام و مواد خارجی از قبیل ذرات موم، گردو غبار، ذرات دانه گرده و غیره باعث تسریع در بلوری شدن عسل گشته، و این مواد، هسته بلور را تشکیل می­دهند. این ذرات در جریان تصفیه عسل و قبل از حرارت باید بوسیله صافی از عسل جدا شوند.

6- عسل شانهای قدیمی و سیاه شده:

این نوع عسل­ها، زودتر از شانهای تازه شکرک می­زنند که این موضوع به دلیل وجود مواد خارجی در قابهای کهنه می باشد.

7- نوع عسل و گیاهان عسل زا:

نوع عسل و گیاهان عسل زا، در مسئله تبلور مهم است. عسل بعضی از گیاهان سریع تر و برخی دیگر، دیرتر شکرک می­زند و یا اینکه اصلاً شکرک نمی­زند.

راههای جلوگیری از شکرک زدن:

برای جلوگیری از شکرک زدن عسل، مطالعات زیادی در جهان انجام شده است. معمول­ترین و عملی­ترین راه جلوگیری و یا به تأخیر انداختن آن در کارخانه،پاستوریزه کردن و بسته بندی آن می­باشد. به همین منظور، عسل را حرارت داده و ذرات متبلور آن را ذوب می­نمایند. برای این کار عسل را تا 70 درجه سانتی­گراد حرارت داده و سپس به وسیله صافی­های مخصوص، ناخالصی­های آن (مثل دانه­های گرده و تکه­های موم که ممکن است مرکز شروع تبلور باشد) را از داخل آن خارج می­نمایند. عسل را به مدت 5 دقیقه در این حرارت نگهداشته و سپس یک دفعه آن را خنک کرده و درجه حرارت آن را به 57 درجه سانتیگراد می­رسانند. در این حالت عسل قابل بسته بندی بوده و از شکرک زدن عسل برای چندین ماه تا چند سال، جلوگیری بعمل آمده و عمر انبارداری آن افزایش می­یابد.

اوستین Austin در سال1953 ثابت کرد که اگر عسل مایع برای مدت 5 هفته در صفر درجه سانتیگراد نگهداری و سپس در درجه حرارت انبار، فروشگاه و یا منزل قرار گیرد، تمایل آن به شکرک زدن کم شده و گاهی تا بیش از دو سال به حالت مایع باقی می­ماند. او توصیه کرده است که عسل را پس از استخراج برای مدت 5 دقیقه در حرارت 77 درجه سانتی گراد نگهداشته و سپس صاف کرده و به سرعت به درجه حرارت اتاق رسانده و بسته بندی کنند. سپس آن را برای مدت 5 هفته در صفر درجه سانتی گراد نگهداری کرده و پس از آن به بازار فروش یا مصرف کننده عرضه نمایند.

روشهای ذوب کردن عسل شکرک زده:

1- برای مایع نمودن عسلی که مقدار کمی شکرک زده، می­توان از آب داغ استفاده کرد. برای این کار ظرف عسل را در آبی که حرارت آن 65 الی 70 درجه سانتیگراد است، قرار می­دهند تا عسل شکرک زده به تدریج ذوب شود و پس از اینکه قسمت اعظم حجم عسل ذوب شد، باید آن را از داخل ظرف آب خارج کرد و بقیه عسل با حرارت باقی مانده خواهد شد.

2- برای ذوب کردن عسل رُس کرده در مقیاس تجارتی، که اغلب در ظروف بزرگ می­باشد، با استفاده از جریان هوای گرم، دمای اتاق ذوب عسل را به میزان 60 الی70 درجه سانتیگراد می­رسانند. سپس ظرفهای عسل را روی سکوهای شیبدار می­خوابانند تا عسل به تدریج ذوب شده و از ظرف خارج شود. عسل خارج شده را در داخل ظرف دو جداره ریخته و با حرارت دادن مجدد و پاستوریزه نمودن آن بسته بندی می نمایند.

3- عسل شان نیز شکرک می­زند. با وجود اینکه در این حالت نیز عسل سالم است ولی خریداران از خرید آن امتناع دارند. عسل شان شکرک زده را می­توان ذوب کرد و پس از جدا کردن موم آن را به صورت مایع به فروش رسانید. در صورتی که اتاقهای گرم با دمای قابل کنترل در دسترس باشد، عسل شان شکرک زده را می­توان به مایع تبدیل تبدیل نمود. اگر عسل شان را با استفاده از جریان هوای گرم تا 63 درجه سانتی گراد گرم کنند، بلورهای قند عسل به مایع تبدیل می­شود، بدون آنکه موم آن ذوب گردد. با توجه به اینکه این درجه حرارت، نزدیک به نقطه ذوب موم است، حرارت زیادتر از آن، باعث ذوب موم و خراب شدن عسل شان می گردد.

علت شکرک نزدن عسل های موجود در بازار چیست ؟

برای جلوگیری از تبلور عسل، عملیاتی روی آن انجام می­گیرد که عبارت است از: حرارت دادن و افزودن کمی جوهر لیمو در هر تن.

در همه این موارد به خاطر وارد شدن ناخالصی در مجموعه قندهای موجود، پدیده کریستالیزاسیون (شکرک زدن) عقب می­افتد.

در مورد کارگاههای ناشناخته که در آن حرارت دادن عسل یا به صورت مستقیم یا بدون کنترل صورت می­گیرد، نه تنها مواد موجود در عسل دچار صدمه می­شوند، بلکه بر اثر دمای زیاد، ماده­ای به نام هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) پدید می­آید که اگر نسبت آن در عسل زیاد شود، مصرف آن خطرناک است.

میزان هیدروکسی متیل فورفورال HMF که در اثر حرارت دادن در عسل تولید می­شود براحتی قابل اندازه گیری است. با اندازه گیری HMF می­توان عسل مصنوعی را نیز از عسل طبیعی تشخیص داد. در این نوع عسل ساکارز را بوسیله اسید، تبدیل به گلوکز و فروکتوز می­کنند و در هنگام این واکنش، مقدار نسبتا زیادی HMF تولید می شود. در کشورهای مختلف جهان برای اینکه عسل دارای شرایط استاندارد باشد هیدروکسی متیل فورفورال آن نباید از مقدار معینی تجاوز کند.

منبع: کتاب عسل درمانی دکتر مسعود هاشمی




طبقه بندی: آموزش، مقالات،

تاریخ : دوشنبه 18 آذر 1392 | 10:51 ب.ظ | نویسنده : | نظرات
اگر در یك كلنی متوسط در اغاز بهار هر سال جمعیت ده هزار زنبوركارگر (در منطقه معتدله و اذربایجان تقریبا فروردین ماه)و یك ملكه متصور شویم،به تدریج با افزایش درجه حرارت محیط و پیدایش گرده های گیاهی و نكتار،زاد و ولد شروع شده و این تعداد به 20000 یا30000 و در اوج بهار منطقه (اوایل تیرماه در منطقه اذربایجان)حداكثر به 70000زنبورعسل خواهد رسید.مجددا با كاهش گل و گیاه و پایین امدن درجه حرارت محیط جمعیت كلنی مذكور رو به كاهش نهاده تا اینكه جمعیتی متناسب با ذخیره زمستانی عسل در كلنی نگهداری می شود.
جهت مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید


طبقه بندی: آموزش،

تاریخ : دوشنبه 19 فروردین 1392 | 11:02 ب.ظ | نویسنده : | نظرات

تعداد کل صفحات : 3 :: 1 2 3